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Braunalgen
Im Meer gibt es verschiedene Algenarten .
In Japan wird das Wassergemüse Alge traditionell seit Jahrhunderten gegessen. Braunalgen enthalten viel Jod
Verwendung der Braunalgen:
Braunalgen schmecken in Suppenzubereitungen, als Gemüse oder im Salat.
Es gibt viele Sorten Braunalgen, zum Beispiel Hijki, Wakame, Mekabu, Arame und Kombu Braunalgen.
Ihr Geschmack ist mild, leicht süsslich bis zu kräftig würzig.
In Naturkostläden und Asia- Läden erhält man die Braunalgen zum Teil vorgekocht und getrocknet.
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